經典無菜單料理~沐-創作料理~

2015.04.02

沐創作料理

很久之前就想來吃沐創作料理可惜每次都是臨時起意無緣吃到

這次特別在回高雄的前幾天提前預定

由於是無菜單料理電話中店家很貼心的詢問是否有不吃的東西

沐創作料理剛好位於枝仔冰城的旁邊

在訂位時才知道房子已過戶所以只營業到4/6之後會搬離現址另尋其他地方

[綠花椰菜奶油濃湯]

綠花椰菜奶油濃湯加入豬骨.雞骨.魚骨等多達12種材料熬煮而成

喝起來帶著蔬菜的清爽卻有著濃稠的湯汁

蔬菜的沉穩緩緩帶出奶香

[前菜]

這道餐點主要由蘋果.牛蕃茄.千層派.波菜製成底層在加入特調醬料

先品嘗最上層的千層派酥酥的口感與酸甜的醬汁恰如其分的結合

這道菜每一部分都和醬意外的match

[沙拉]

沙拉加入兩種醬汁分別為日式和風香柚醬.羅勒醬

蔬菜是特別向小農購買的有機蔬菜佐以新鮮的小捲

搭配市場新鮮去皮蜜蕃茄帶著酒的香氣和當天去漁港採買的蝦子

蝦殼早已貼心的去除露出誘人彈牙肥厚的蝦肉

[新鮮土特魚]

沐選用澎湖土特於採日式烘烤方式呈現

魚抹上一層黑胡椒以低溫烹煮青椒點綴淋上蜂蜜甜椒醬那恰到好處的酸甜滋味

[義大利麻花捲麵]

義大利麻花捲麵是西西里島的家鄉菜

以亞洲薑黃.法式奶油加以調味佐以漁港挑選的瓜仔肉

初嚐一口有些不習慣那口感但是越吃到最後越是喜歡薑黃和奶油的組合

[宜蘭櫻桃鴨]

今天的主菜是櫻桃鴨旁邊佐以巨大的南投絞白筍相襯

以覆盆子醬.芥末芥末醬.怕沙彌雅醋.葡萄醋點綴彷彿作畫般分不清到底是畫還是菜

盤子的邊緣撒上些許喜馬拉雅山玫瑰鹽稍嫌太鹹

櫻桃鴨帶著酥脆的外皮切成恰到好處的薄度

帶著粉嫩的色澤散發香甜的口感比起以往吃過的鴨更略勝一籌

[澳洲菲力]

沐今天的主菜除了櫻桃鴨以外另一道就是牛排

配菜基本上和櫻桃鴨是一樣的只差在主菜不同

澳洲菲力略顯深色的色調帶著暗紅的四五分熟色澤

味覺隨著繽紛精製的擺盤起舞

初嚐菲力帶著嚼勁的肉質配上酸甜的醬汁有著畫龍點睛的效果

[乳酪塔]

乳酪塔旁邊以橘黃色澤的柳丁點綴

一層一層精緻的呈現.甜而不膩的口感

 [南非國寶茶]

喝不太習慣南非國寶茶的味道

南非國寶茶帶著薄荷涼爽的氣息直撲而來連味道都帶著幾分的涼爽

謝謝觀賞~

地址:高雄市新興區民生一路12號