[愛評網口碑券]高品質江戶龍鍋物料理

2015.07.20

江戶龍

江戶龍在高雄算是有名氣得火鍋店

一進門挑高的設計華麗的水晶燈

穿過一長排的吧檯區一路被引到後面的座位

桌子不算寬敞加上擺盤相當霸氣擺了幾道就滿了

但服務生相當貼心在旁邊多準備了小桌子擺放一部分的東西
無菜單料理可事先調整不吃生食牛肉都可事先告知

價位有1000.1800或1800以上量身打造

[前菜-白玉豆腐佐鮭魚]
吹彈可破的白玉豆腐放上晶瑩剔透的鮭魚卵點綴

白玉豆腐入口相當細緻可是豆漿豆腐哦

[野菜和風沙拉]

[沙拉-白玉豆腐佐鮭魚&鱈魚肝洋蔥&海膽山藥細麵]
鱈魚肝吃起來沒什麼腥味連本身不敢吃肝的我都接受

[刺身-鰤魚50鮭魚35七星飛刀]

鰤魚乍看之下還以為是海鱺鰤

魚上頭帶著紅色的條紋色澤透亮油脂豐富是做刺身的最佳選擇之一

我和多媽都不敢吃生魚片特別請師傅切成薄片炙燒

雖然稍微涼了不過肉質依舊相當軟嫩

[綜合蔬菜盤]$130

日本葛粉.香菇.金針菇.珊瑚菇.高麗菜.清江菜.豆腐.蕃茄.玉米
服務生身手矯健準備將食材丟入鍋中

我都還來不及阻止漂亮的擺盤就稍微被弄亂了其實擺盤還不錯啦

[精選湯底：日本昆布]江戶龍的日本昆布湯入口帶著清淡的口感隨著時間越煮越香甜

[胡麻醬/水果醋]

水果醋可搭配蔬菜/胡麻醬則適合搭配肉類

也不知道為什麼總覺得戶龍的醬料帶有一抹酸甜

多媽卻是吃了一口就愛不釋手

[南非活鮑魚&北寄貝綜合海鮮盤]

蝦子+北寄貝+蚵仔+蛤蜊+手工魚漿+旗魚+清酒+南非活鮑魚

[南非活鮑魚]$350/粒

一點都不誇張真的很新鮮剛好拿著相機在拍大廳

就看到服務生正準備抓鮑魚

[活北寄貝]$1200/kg

江戶龍的食材都是平常很少吃到的

今天第一次吃到活北寄貝跟我想像中的味道不太一樣

[清酒]

拍完照服務生就幫忙把清酒倒入鍋中增添風味

[大紅赤蝦]

大紅赤蝦直比手掌還大

光剝殼就知道相當新鮮飽滿的蝦肉吃起來彈牙

旗魚燈光照耀下透出粉嫩的色澤

江戶龍高檔新鮮的食材當然要配合適當的烹煮時間

店家貼心的準備準備色彩繽紛的沙漏

分別是1分鐘2分鐘3分鐘準確掌握時間
多媽更是使出絕招直接請服務生幫忙烹煮食材

[魚類尖梭魚-烤]

尖梭魚外表帶著酥香味道不錯

[黃金粥]

黃金粥佐以松葉蟹糕在加入蔬菜高湯為基底撒上些許蔥花

看似平凡簡單實則帶出食材精華

[海鮮]

明蝦淋上紅酒醋醬旁邊以紅綠相間的蔓月莓與奇異果醬交錯

香酥的明蝦搭配陳年醋醬更顯美味

[胡麻陶板-美國無骨牛]$280

胡麻口味與剛剛的胡麻醬衣樣濃郁香醇

美國無骨牛切成相當薄薄一片

牛肉片放上陶鍋不出幾分鐘隨即變成誘人的色澤

[食事-鮭魚&比目魚側邊肉]

先嚐了炙燒鮭魚肉質軟嫩

再嚐了相當期待的比目魚鰭邊肉入口隨即在嘴裡化開豐富的油脂在嘴裡跳動

[湯品-生海苔清吸]

生海苔清吸加入魚板點綴喝起來清淡

[甜點-紅豆八寶]

紅豆八寶的料煮的相當軟帶著紅豆的香甜

[甜點-黑糖手工奶酪]

黑糖手工奶酪甜而不膩散發出濃郁的黑糖香氣

奶酪輕柔而綿密細緻的口感讓人一吃就愛上

謝謝觀賞~

地址:高雄市苓雅區和平一路168號